Visites guidées ou circuits sur mesure en français, anglais et allemand, pour des entreprises, des particuliers ou des groupes. Tourisme réceptif au départ de Nantes : Isabelle LOIRAT, Guide Interprète National, indépendante, vous guide à Nantes (la cathédrale, le château des Ducs, Estuaire 2009, les Machines de l’Île de Nantes…) et dans les environs, des châteaux de la Loire à la côte Atlantique en passant par le mont Saint-Michel ou la Bretagne…
Carte de Guide Interprète National n° 01 44 005 – Siret n°491 952 420 00017 – Membre de la F.N.G.I.

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> Croisières fluviales : la Seine, la Loire, l'Erdre.
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> Le vignoble nantais et le patrimoine italianisant du pays de Clisson.
> La base sous-marine de Saint-Nazaire, Escal'Atlantique, La Baule, la Côte d’Amour, Guérande, les marais salants, la Grande Brière.
[ Quelques saveurs / douceurs ]
Petits Beurre Lu
Berlingots et rigolettes nantaises
Caramels au beurre salé
Mascarons
Gâteau nantais
Muscadet et Nantillais
Fleur de sel
[ Beurre blanc nantais ]
Pour accompagner vos poissons vapeur ou au court-bouillon.
Pour 6 personnes
250 gr de beurre
10 cl de vin blanc sec (Muscadet si possible)
1 cl de vinaigre de vin blanc
50 gr d'échalotes grises
Sel, poivre Blanc
Préparation
Épluchez et ciselez finement les échalotes, mettez-les dans une petite casserole avec le vin, le vinaigre, le sel et le poivre.
Portez à frémissement et faites cuire très lentement jusqu'à ce que le liquide soit réduit au 3/4.
Ajoutez progressivement le beurre en petits morceaux en tournant vivement pour émulsionner la sauce.
Servez aussitôt.
SUGGESTION
Pour un poisson de rivière comme le sandre, essayez aussi avec du vin rouge.

Mascaron nantais photographié par Raoul Hardouin.
Julien Gracq a écrit…
… le fleuve, là où il devient la porte du large et le chemin de l'aventure.
La Forme d'une ville, Éditions José Corti, 1985.
Isabelle LOIRAT – Tourisme réceptif : français, allemand, anglais – (+33) 06 62 73 04 88 – contact@guide-nantes-isabelleloirat.fr